MNIAMUSNIE.COM

DIETA DOKTORA KWASNIEWSKIEGO

Założenia diety dr Kwa.niewskiego (żywienie optymalne):
Żywienie optymalne opracował, ponad 20 lat temu, na podstawie ogólnych reguł biochemii i fizjologii dr Jan Kwa.niewski. Zasady tego żywienia zostały przebadane na zwierzętach, a póĽniej sprawdziły się na chorych. Przed 10 laty udowodniono na podstawie do.wiadczeń przeprowadzonych w Katedrze Higieny Akademii Medycznej w Łodzi, że żywienie optymalne w żadnym razie nie szkodzi chorym, a w bardzo wielu przypadkach pomaga. Dieta jest chwalona przez stosuj.cych i nagminnie potępiana przez lekarzy. Opiera się na założeniu, że człowiek może sam się wyleczyć z wielu chorób pod warunkiem, że dostarczy organizmowi odpowiednie paliwo czyli tłuszcz. Zalecane spożycie białka na dobę wynosi 30-50g (zalecane jest białko zwierzęce), w pocz.tkowym okresie po przej.ciu na t. dietę ilo.ć białka może wynosić 100-130g i powoli powinno się j. redukować. Proporcje między białkiem - tłuszczem - węglowodanami powinny wynosić 1:2,5 - 3,5:0,5. Je.ć możemy tyle aby być sytym, przy zachowaniu powyższych proporcji. Dr Jan Kwa.niewski jest przeciwnikiem wszelkiego rodzaju postów i głodówek. Dieta ta jest także o działaniu odchudzaj.cym. Z produktów mlecznych najwarto.ciowsze dla nas s.: masło (o zawarto.ci tłuszczu, co najmniej, 82,5%), .mietana (od 30% tłuszczu), ser biały (od 30% tłuszczu), ser żółty (60% tłuszczu w suchej masie). Z mięs najwarto.ciowsza jest wieprzowina, ponieważ jej skład chemiczny jest najbardziej zbliżony do składu ciała ludzkiego. Najlepsze s. jednak podroby: serce, w.troba, móżdżek i nerki. Wszystkie wymienione produkty zawieraj. dużo tłuszczu, czyli Ľródło energii oraz warto.ciowe białko, które służy jako materiał do budowy i wymiany komórek naszego ciała. Podobnie jak białko i tłuszcze, tak i węglowodany mog. być lepsze i gorsze. Cukry ze skrobi wchłaniaj. się wolniej z przewodu pokarmowego i dlatego nie powoduj. nagłych wahań poziomu glukozy we krwi. Dorosły człowiek powinien spożywać około 50g węglowodanów na dobę, a dokładniej mówi.c 0,8g na kilogram należnej wagi ciała. Jeżeli spożywa się dużo węglowodanów, to organizm musi przekształcić je w tłuszcze. Wymaga to dużego zużycia białka, witamin, soli mineralnych i energii. Dlatego najlepiej spożywać tłuszcze gotowe, z których węglowodany powstawać nie mog.. Natomiast z węglowodanów tłuszcze powstaj. szybko. Głównym składnikiem diety s. tłuszcze. Jedn. trzeci. ilo.ci tłuszczów stanowi białko, a tylko tyle co połowa ilo.ci białka wolno zjadać węglowodanów. Powstaje stosunek B T W (Białko : Tłuszcz : Węglowodany) 1:2,5 - 3,5:0,5. Po przystosowaniu się organizmu do diety (okres przebudowy), a więc po 2-3 tygodniach u ludzi młodych i zdrowych, a po około 6 tygodniach, lub dłużej u starszych, zapotrzebowanie na białko zmniejsza się. Wówczas proporcja Białka:Węglowodany 1:0,5; zmienia się na 1:1. Mog. być tutaj pewne różnice w zależno.ci od wieku, wysiłku fizycznego i różnych dolegliwo.ci. Ludzie otyli powinni w pierwszych miesi.cach zmniejszyć ilo.ć tłuszczu do 1-2 gramów na 1 gram spożywanego białka, gdyż spalaj. własne tłuszcze. Proporcja dla człowieka dorosłego, młodego i zdrowego, aktywnego zawodowo to 5 gram tłuszczu na 1 gram białka, ponieważ nie buduje już swego organizmu, a potrzebuje dużo energii. Dziecko, które ro.nie i rozwija się potrzebuje więcej białka. Mog. być też niewielkie rozbieżno.ci u ludzi chorych. W Arkadiach na terenie całego kraju pod fachowym okiem lekarzy i dietetyków optymalnych wracaj. do zdrowia pacjenci cierpi.cy na schorzenia uważane, przez współczesn. medycynę, za nieuleczalne, takie jak cukrzyca typ I i II, astma, stwardnienie rozsiane, miażdżyca, choroby zwyrodnieniowe stawów i kręgosłupa i inne. Aby osi.gn.ć takie efekty należy przestrzegać zasad żywienia optymalnego.

Produkty zalecane w diecie dr Kwa.niewskiego (żywienie optymalne):

Tłuszcze zwierzęce – smalec, słonina, boczek, sadło, szpik kostny, masło,
Jajka kurze (głównie żółtka),
Sery,
.mietana (od 30% tłuszczu),
Mięso wieprzowe, tłuste,
Podroby,
Galarety podrobowe i mięsne,
Tłuste wywary i rosoły,
Wędliny tłuste, a najlepiej podrobowe (salcesony, pasztetowe, kaszanka),
Drób (tylko tłusty: gę., kaczka),
Ryby tłuste, smażone na smalcu.

Produkty dozwolone w diecie dr Kwa.niewskiego (żywienie optymalne):

Mleko – najtłustsze, a najlepiej z dodatkiem .mietany,
Warzywa o małej ilo.ci węglowodanów z dodatkiem tłuszczu (np. fasola szparagowa polana masłem),
Ziemniaki (około 100g) z tłuszczem lub w postaci frytek na smalcu,
Owoce jagodowe, mało-słodkie (porzeczki, maliny, jeżyny, agrest, poziomki, truskawki),
Orzechy, migdały, wiórki kokosowe,
Kawa, herbata, majonez, przyprawy.

Produkty zabronione w diecie dr Kwa.niewskiego (żywienie optymalne):

Cukier (wszystkie słodycze),
Miód,
Przetwory owocowe (dżemy, kapusty, powidła),
Ryż, kasza,
Chleb i inne pieczywo,
Potrawy m.czne (kluski, makarony, ciastka),
Warzywa i owoce o dużej zawarto.ci węglowodanów,
M.ka ziemniaczana i zbożowa (dopuszcza się niewielkie ilo.ci w przepisach optymalnych), budynie, kisiele,
Ziarna grochu i fasoli,
Napoje słodkie.