DIETA MONTIGNACA
Założenia diety Montignaca:
Według jej twórcy, lekarza Michaela
Montignaca, tyjemy nie dlatego, że jemy zbyt dużo, lecz dlatego, że
Ľle komponujemy jadłospis. Montignac uważa, że nie musimy liczyć
kalorii czy przestrzegać wielko.ci porcji, a jedynie zwracać uwagę
na zawarto.ć węglowodanów w produktach. Na użytek tej teorii
Montignac stworzył nowe pojęcie tzw. Indeks Glikemiczny (IG). Jest to możliwo.ć
podwyższania poziomu glukozy we krwi przez okre.lone pokarmy. Indeks
glikemiczny jest tym większy, im wyższy jest poziom cukru wywołany
przez dany produkt. W diecie Montignaca węglowodany dzieli się na
"dobre" (o niskim IG) i złe (o wysokim IG). Dobre to te, które
nie podnosz. poziomu cukru we krwi, czyli zboża nieoczyszczone, ryż
pełnoziarnisty, warzywa str.czkowe oraz większo.ć warzyw i owoców.
Złe to te, których przyswajanie powoduje silny wzrost poziomu glukozy
we krwi, np. cukier, m.ka, biały ryż, ziemniaki, kukurydza. Jedzenie
węglowodanów o małym IG hamuje tycie (a wręcz powoduje chudnięcie),
więc menu powinno bazować wła.nie na nich. Montignac zaleca jadanie
3 posiłków dziennie i ewentualnie podwieczorku. .niadanie ma być
sute, obiad normalny, a kolacja lekka. .niadanie powinno opierać się
na "dobrych" węglowodanach z mał. ilo.ci. produktów białkowych
lub w ogóle bez nich (węglowodany IG=35 lub poniżej). Obiad, według
Montignaca, ma składać się z potraw bogatych w białko i tłuszcz, a
kolacja powinna być albo węglowodanowo-białkowa, albo białkowo-tłuszczowa,
np. chleb i jogurt lub jajecznica na szynce. Podczas stosowania tej
diety chudnie się powoli, ok.
kilograma tygodniowo, ale za to trwale. Stopień trudno.ci diety - marchew surowa ma 35
IG, a ta sama marchew ugotowana,
ma już 85 IG. Planuj.c tę dietę, trzeba korzystać ze szczegółowych
tabel produktów z wyliczonym indeksem glikemicznym. Dietę może spróbować każdy, zwłaszcza
osoby, które chc. się odzwyczaić od słodyczy i te ze skłonno.ci.
do cukrzycy.
Aby stosować się do wytycznych diety Montignaca należy stosować następuj.ce
zasady:
-
Nigdy nie ł.czyć produktów o wysokim IG z tłuszczami
w jednym posiłku,
-
Unikać jedzenia produktów węglowodanowo-tłuszczowych
(pełne
mleko, czekolada, awokado, w.tróbka, orzechy laskowe,
herbatniki),
-
Wyeliminowanie z diety
cukru
(sacharozę),
-
Je.ć chleb tylko pełnoziarnisty i tylko na .niadanie,
-
Wyeliminowanie z diety
ziemniaków pod każd. postaci.,
-
Wyeliminowanie
z diety białego ryżu,
-
Makaron
powinien być gotowany tylko na półtwardo (aldente) lub razowy,
-
Owoce je.ć oddzielnie, najlepiej na czczo i ze skórk.,
-
Rezygnacja z alkoholu
(w szczególno.ci z piwa),
-
Unikanie mocnej kawy i
herbaty,
-
Je.ć co najmniej
trzy razy dziennie, nie omijać posiłków,
-
Ograniczenie spożywania "złych" tłuszczów
nasyconych, na korzy.ć "dobrych" nienasyconych,
-
W czasie posiłku nie
pić wody, nie pić też bezpo.rednio
przed posiłkiem,
-
Nie spieszyć się
jedz.c, przeżuwać dokładnie każdy kęs,
-
Przygotowywać soki owocowe w
domu, bezpo.rednio przed spożyciem,
-
Całkowicie
wyeliminować słodzone napoje gazowane,
-
Po posiłku składaj.cym się z węglowodanów
poczekać 3
godziny, zanim zje się co. zawieraj.cego tłuszcze,
-
Po posiłku składaj.cym się z produktów tłuszczowych
poczekać 4 godziny, zanim zje się co. zawieraj.cego
węglowodany,
-
Je.ć warzywa bogate w błonnik: sałatę, pory, bakłażany
itp,
-
Między posiłkami
pić wodę mineraln. niegazowan. - od
1,5 do 2 litrów.
Tablice
Indeksów Glikemicznych (Linki):
Portal diety
Montignaca Indeks glikemiczny
Glycemic index
|
