kalmary w ciescie

Przygotowanie: 2.40
Oczekiwanie: 3
Smażenie: 2.40
Trudność: troszke trudne


SKLADNIKI:
    Składniki na 4 porcje
  • 500 gr kalmarow oczyszczonych
  • peczek pietruszki
  • sok z cytryny
  • sol i pieprz do smaku i oliwa do smazenia
  • NA CISTO POTRZEBUJEMY
  • 2-3 Jajka
  • 0,5l mleka
  • 150-200 gr maki
  • SOS POTRZEBUJEMY
  • 5-6 Pomidorow
  • 150 gr masla
  • 1 szkl. bialego wina
  • 3 zoltka
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. . Kalmary pokroic w krazki i ulozyc w plaskim kamionkowym naczyniu. Posolic, dodac pieprz, pietruszke, oliwe i sok z cytryny. Wymieszac i marynowac w tej mieszaninie 2 godz. 2. Pomidory sparzyc wrzatkiem. Obrac, nastepnie zmiksowac. W rondelku zagotowac wino. Zmniejszyc ogien, i caly czas intensywnie ubijajac dodawac po kawalku maslo i kolejne zoltka. Gdy sos zagesci sie dodac sol, pieprz, bazylie i przetarte pomidory, nie przestajac ubijac sosu. Zdjac z ognia i trzymac w cieple. 3. W misce roztrzepac jajo, dodac mleko i ubijajac dodawac po trochu make. Ciasto musi byc geste. 4. Kalmary wyjac z marynaty, osaczyc, maczac w ciescie i smazyc w duzej ilosci oliwy na ciemnozloty kolor. 5. Usmazone polac sosem i podawac.