Kruche babeczki z kremem waniliowym

Przygotowanie: 1,5 godziny
Pieczenie: 15 minut
Trudno¶ć: ¶rednio trudne


SKLADNIKI:
    Składniki
  • 30 dkg m±ki krupczatki
  • 20 dkd masła ¶mietankowego
  • 10 dkg cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 1 jajko
  • starta skórka z cytryny
  • cukier waniliowy
  • na krem: 4 żółtka
  • niepełna szklanka cukru
  • 1 łyżka m±ki ziemniaczanej
  • paczka cukru waniliowego
  • 1 szkl. mleka
  • 15 dkg masła ¶mietankowego
  • 2 łyżki kakao
  • 3 łyżki wiórków kokosowych
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Przepis na nie dostałam wiele lat temu od prawdziwej mistrzyni w wypieku ciast, ciastek i tortów. S± moimi popisowymi ciastkami na specjalne okazje. Niech ten przepis idzie w ¶wiat…
2. Przesiać m±kę. Ze wszystkich składników (masło musi być schłodzone) zagnie¶ć szybko gładkie ciasto. Wstawić do lodówki na godzinę. Foremki posmarowane lekko olejem wyklejać cienk± warstw± ciasta. Piec w temp. 180˚C na złoty kolor.
3. Żółtka przeznaczone na krem utrzeć na pulchny kogel mogel z cukrem, dodać m±kę, cukier waniliowy. Stopniowo dolewać gor±ce mleko, mieszać. Masę zagę¶cić na parze do konsystencji budyniu. Schłodzić. Utrzeć masło na puszyst± masę, stopniowo dodawać masę budyniow±.
4. Na dno babeczek układać kawałek konfitury z pigwy (może być też orzech włoski, wi¶nia w spirytusie itd.). napełniać babeczki kremem waniliowym. Czę¶ć kremu zostawić i dodać do niego 2 łyżki kakao. Na wierzchu układać owoce z konfitury (tym razem kwaskowe). Szpryck± do dekoracji tortów ozdobić babeczki kremem kakaowym i posypać wiórkami kokosowymi.