po pół szklanki drobno posiekanych listków pokrzywy i szczawiu
po dwie łyżki posiekanych listków stokrotek i szpinaku
2-3 łyżki twarożku
szklanka jogurtu naturalnego
łyżka masła
sól, pieprz
sok z cytryny
po 2 łyżki posiekanego koperku i szczypiorku
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Sprawioną, dokładnie umytą i osuszoną rybę nacieramy solą, owijamy w folię, wkładamy do lodówki na 1-2 godziny. 2. Wyszorowaną cytrynę sparzamy, suszymy, kroimy, usuwamy pestki. 3. Zagotowujemy półtora litra wody z szafranem, liściem laurowym, gotujemy 5 minut, dodajemy cytrynę i szczyptę soli, gotujemy 3-4 minuty, wkładamy rybę i na bardzo małym ogniu gotujemy jeszcze 20-25 minut. 4. Miękką rybę wyjmujemy, po przestudzeniu usuwamy ości, kroimy ją na kawałki. 5. W rondelku topimy masło, dodajemy posiekaną zieleninę, skrapiamy sokiem z cytryny i chwilę dusimy, po czym łączymy z przecedzonym wywarem z ryby, gotujemy ok. 5 minut. 6. Bardzo dokładnie ucieramy jogurt z twarożkiem, wlewamy do zupy, mieszamy, dodajemy pokrojoną rybę, podgrzewamy (nie gotujemy). 7. Przed podaniem posypujemy koperkiem i szczypiorkiem. Smacznego.
