350 g mielonej wołowiny lub jagnięciny, lub po pól obydwu mięs
1 cebula
2 łyżki soku cytrynowego
400 g pomidorów
1 łyżka pasty pomidorowej
30 g bulki tartej
1 łyżeczka mięty
2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
1 łyżeczka sproszkowanego kminku
2 łyżki oliwy
sół, pieprz
olej
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Oliwę wlać do garnka i postawić na średnim ogniu. Cebulę posiekać. Jedna łyżkę posiekanej cebuli przełożyć do garnka, a resztę odłożyć. Dodać sól, pieprz i sok cytrynowy. Gdy cebula zacznie się rumienić, zmniejszyć ogień. 2. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, posiekać, a następnie dodać razem z pastą pomidorową do zrumienionej cebuli. Zakryć częściowo i gotować. 3. W tym czasie przygotować kofta. Bułkę tartą wymieszać z mięsem, reszta cebuli, solą, pieprzem, miętą, pietruszka i kminkiem. Lekko zmoczyć ręce i wyrobić mięso tak jak ciasto. Uformować 12 kulek wielkości orzecha włoskiego. 4. Kofta smażyć na oleju na brązowy kolor, a następnie obsuszyć na bibułce. Przełożyć do garnka z sosem, wymieszać, następnie zakryć i gotować ok. 30 min. Podawać z ryżem.
