Przygotowanie: 1,5 godziny Oczekiwanie: 45 minut Gotowanie: 15 minut Kaloryczność: 450 kcal/porcja Trudność: średnia trudność
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
500 g okry
125 ml octu
2 łyżki oliwy
1 cebula
250 g cielęciny
1 łyżeczka ziaren kolendry
2 łyżki pasty pomidorowej
4 łyżki soku cytrynowego
woda, sól, pieprz.
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Okrę umyć. Odkroić twarde końce, a następnie namoczyć w occie wymieszanym z
wodą przez 30 min. 2. Okrę wypłukać, odcedzić i dokładnie wysuszyć na ściereczce. 3. Oliwę wlać do garnka. Cebule posiekać i podsmażyć na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta. Mięso pokroić w 3-centymetrowa kostkę, dodać do cebuli, zwiększyć ogień, a następnie podsmażyć na brązowy kolor. 4. Kolendre podsmażyć na suchej patelni i rozgnieść w mozdzierzu. 5. Pastę pomidorowa, sól, pieprz i kolendre dodać do mięsa. Wlać sok cytrynowy i taka ilość wody, aby zakryła wszystko. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie (ok. 15 min.). 6. Okrę pokroić na kawałki i dodać do mięsa. Jeśli potrzeba dodać wodę i gotować przez następne 15 min., aż okra będzie miękka. Sos powinien być gęsty. Podawać z ryżem.
