Przygotowanie: 40 min Oczekiwanie: 55 min Pieczenie: 15 min i 10 min Trudność: dość trudny
SKLADNIKI:
Składniki na 15 porcji
Na ciasto:
150 g mąki
100 g masła
50 g cukru
1 żółtko
1 łyżka stołowa śmietany
szczypta soli
Na cytrynową masę:
2 jaja
sok z 2 cytryn
100 g cukru
100 g masła
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Mąkę, szczyptę soli, cukier, 1 łyżkę stołową śmietany, drobno posiekane masło i 1 żółtko połącz ze sobą. 2. Dobrze zagniecione ciasto uformuj w kulę i wstaw na 30 min do lodówki. 3. Schłodzonym ciastem wylep formę na tartę. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni C na około 15 min. 4. Kiedy ciasto będzie wyglądać tak, jak na załączonym obrazku ;), wyjmij z piekarnika. Nie zaszkodzi też zastosować "test wykałaczkowy": wbij wykałaczkę w paru miejscach w cieście i jeśli nie ma na niej przyklejonego ciasta, to znak, że ciasto już się upiekło. 5. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywno pamiętając, że miksujemy zawsze w jedną i tą samą stronę. (Miksując raz w prawo, raz w lewo, białka po prostu nie ubiją się). Dodaj cukier i dalej ubijaj. Następnie dodaj żółtka i ubijaj ponownie. Do ubitej masy dodaj roztopione masło, sok z 2 cytryn i delikatnie wymieszaj. 6. Tak przygotowaną masę wlej na wcześniej upieczone ciasto i wstaw ponownie do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni C na około 10 min.
