Przygotowanie: 15-20 min Oczekiwanie: 30-40 min Pieczenie: 40 min Trudność: da się zrobić :)
SKLADNIKI:
Składniki
50 dkg razowej mąki pszennej
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżeczka cukru
4 dkg drożdży
łyżka otrąb
10 dkg słonecznika łuskanego
5 dkg posiekanych orzechów włoskich
po 1 łyżeczce kolendry, kminku i siemienia lnianego
1 łyżeczka soli
pieprz i słodka papryka (w proszku)
300 ml ciepłej wody
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Przesiać mąkę z solą i proszkiem. Zrobić wgłębienie i wkruszyć w nie drożdże, wsypać cukier. Zalać drożdże ciepłą wodą (300 ml) i dobrze wymieszać z częścią mąki. 2. Gdy rozczyn wyrośnie, zagnieść go z resztą mąki i pozostałymi składnikami (2 łyżki ziaren odłożyć do posypania chleba). Dobrze wyrobić. 3. Podłużną formę wysmarować masłem, obsypać otrębami i włożyć do niej ciasto. Wierzch ciasta posmarować wodą i obsypać odłożonymi ziarnami. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 4. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wstawić je do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 200°C około 40 min.
Najlepiej zostawić chleb w piekarniku, aż wystygnie.
