Przygotowanie: 1,5 godziny Trudność: średnio trudne
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
8 solonych filetów śledziowych
musztarda z całymi ziarnami gorczycy (francuska)
3 cebule
nasina gorczycy
1 cytryna
ziarna pieprzu
2 - 3 liście laurowe
oliwa
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Filety śledziowe namoczyć w wodzie na 24 godziny. Wodę często zmieniać. Osączyć. 2. Cebule obrać i bardzo drobno posiekać.
Cytrynę wyszorować i pociąć na plasterki. 3. Osączone filety smarować grubo musztardą francuską. Posypać posiekaną cebulą i gorczycą. Ściśle zwinąć i układać w sloju przekładając plasterkami cytryny. Na wierzch wrzucić kilka ziaren piewprzu, listki laurowe i zalać oliwą tak aby śledzie były zakryte. 4. Odstawić na parę dni do lodówki.
Podając przekroić każdego rolmopsa wzdłuż na pół, ułożyć na półmisku i skropić oliwą ze słoika.
