Przygotowanie: 1 h Oczekiwanie: 30 min. Pieczenie: 1 h Trudność: łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 12 porcji
Ciasto:
50 dag mąki
15 dag masła
2 jajka + 2 żółtka
15 dag cukru pudru
15 dag śmietany 18%
6 dag drożdży
Masa makowa:
20 dag maku
10 dag orzechów włoskich
po 3 dag rodzynek, migdałów, skórki pomarańczowej
20 dag cukru pudru
5 dag miodu
5 dag masła
2 białka
1 dag drożdży
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Ciasto:
Mąkę posiekać z masłem, drożdże rozetrzeć z łyżką cukru. Jajka i żółtka utrzeć z pozostałym cukrem, wymieszać ze śmietaną.
Składniki wymieszać ze sobą nożem. Następnie bardzo szybko wyrobić. 2. Masa:
Mak wypłukać, zalać wrzącą wodą tak, by pokryła jego powierzchnię i gotować 30 min. Odcedzić, odsączyć, zemleć 3-krotnie. W szerokim garnku rozpuścić masło, włożyć mak, cukier i miód, przesmażyć. Dodać sparzone rodzynki i orzechy, migdały i skórkę pomarańczową. Przesmażyć. Przestudzić. Drożdże rozkruszyć, białka ubić. Wymieszać z makiem. 3. Ciasto i masę podzielic na 2 części. Rozwałkowąc na prostokąt, nałożyć masę, ciasno zwinąć w rulon. Włożyc do blachy wyłożonej papierem pergaminowym.
Wstawić do ciepłego piekarnika o temp. 30 – 40 stopni C, a gdy podrosną, piec w temp. 190 C. 4. Przestudzone posmarować gorącym lukrem i posypać skórką pomarańczową.
Ciasto utrzymuje wilgotnośc do 5 dni.
