Placki z owoców morza :)
Trudność: łatwe
SKLADNIKI:
Składniki - 2 kromki suchego chleba (ok. 125 g)
- 100 ml mleka
- 20 dag mięsistych krabów
- 20 dag ugotowanych krewetek
- 2 duże jajka
- 2 łyżeczki musztardy
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 6 dag mielonych migdałów
- duża szczypta pieprzu kajeńskiego
- 1 łyżka gęstego majonezu
- pół pęczka natki pietruszki
- Do panierki: 4 dag mąki pszennej
- 15 dag bułki tartej
- olej słonecznikowy do smażenia
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Obie kromki chleba moczymy 5 minut w mleku. Mięso krabów dzielimy na małe kawałki. Wkładamy do miseczki. Krewetki siekamy i dodajemy do krabów.
2. Rozbijamy jajka. Białka odstawiamy. Żółtka, musztardę, sos Worcestershire, migdały, pieprz kajeński i majonez miksujemy i dodajemy do krabów. Natkę pietruszki płuczemy, siekamy i dodajemy do reszty.
3. Chleb dobrze odciskamy. Dodajemy do krabów i mieszamy, aż masa będzie miękka ale nie wodnista. Jeśli jest zbyt wilgotna, dosypujemy nieco tartej bułki.
4. Przygotowujemy panierkę: na jeden talerz wysypujemy bułkę tartą, na drugi mąkę. Białka mieszamy z łyżką wody. Masę krabową dzielimy na 8 porcji i formujemy placki. Obtaczamy je w mące, otrząsamy jej nadmiar, zanurzamy w białku i obtaczamy w bułce tartej.
5. Na patelni rozgrzewamy na dosć dużym ogniu olej na głębokość 1 cm. Smażymy placki 2-3 minuty z każdej strony, aż będą chrupiące i zrumienione na złoty kolor. Osączamy na papierowym ręczniku.
6. Podawać te placuszki możemy z plasterkami cytryny, sosem tatarskim albo rybnym, z sałatą i pomidorami. Smaczne są też podane w bułce z sałatą.
|
