Przygotowanie: 30 min Pieczenie: 1 h 25 min Trudność: łatwy
SKLADNIKI:
Składniki
Ciasto: 3 szkl mąki
1 kostka margaryny
3 łyżki cukru
5 żółtek
3 łyżeczki płaskie proszku do pieczenia
Ser: 1kg sera homogenizowanego [np. Tosca lub Campina waniliowa]
2 całe jaja
2 budynie śmietankowe
1 szkl cukru
kostka masła
Piana: 5 białek
1 szkl cukru
puszka brzoskwiń
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Składniki ciasta połączyć, ciasto zagnieść, podzielić na 3 części. Dwie części ułożyć na dużej prostokątnej blaszce [wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką], trzecią odłożyć. 2. Ser: cukier, masło i budynie [suchy proszek] rozetrzeć, dodawać po jednym jajku. Następnie dodać cały ser, mieszać, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Ser wyłożyć na ciasto.
Brzoskwinie odsączyć, pokroić w kawałki, rozłożyć na serze. 3. Ciasto wstawić do piekarnika rozgrzanego do temp. 70 st. C., następnie zwiększyć temp. do 190 st. C. i piec około godziny [należy obserwować, czy ser się „ściąga”]. Uwaga! Nie należy zbytnio przedłużać czasu pieczenia, wyjęte ciasto ma być lekko niedopieczone. 4. Gdy ciasto się piecze, przygotować pianę. 5 białek ubić na sztywno, dodać szklankę cukru i dalej ubijać, aż cukier się rozpuści. 5. Na gorące ciasto wyłożyć pianę, a na wierzch pokruszyć pozostałą 1/3 część ciasta. Wstawić ponownie do piekarnika i piec do momentu zrumienienia ciasta i piany [około 20-25 minut].
