Przygotowanie: ok. 50 min Trudność: dla chcących nic trudnego
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
8 filetów dowolnej ryby
2 cebule czerwone
6 ogórków konserwowych (+ 2 do dekoracji),
łyżka musztardy,
łyżeczka startej skórki z cytryny, łyżka soku z cytryny,
¼ l bulionu drobiowego (może być z kostki),
5 łyżek śmietany
4 łyżki wina białego (niekoniecznie)
kilka gałązek świeżego koperku,
sól, pieprz, łyżka oleju, wykałaczki
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Filety myjemy, osuszamy, lekko skrapiamy cytryna, solimy i pieprzymy, odstawiamy na chwilę. W tym czasie kroimy cebule i ogórki bardzo drobniutko (im drobniej tym łatwej będzie zwinąć roladki). Koperek siekamy, kilka gałązek zostawiamy do ozdoby. 2. Łyżkę śmietany wymieszać należy z musztardą, skórka z cytryny i sokiem z cytryny, dodajemy cebule, ogórki i koperek. Powstały farsz nakładamy na każdy filet rybny i delikatnie zwijamy i spinamy wykałaczkami. Farszu nie wykorzystujemy w całości na roladki, trochę zostawiamy. 3. Naczynie żaroodporne smarujemy olejem i układamy w nim ostrożnie roladki. Pozostały farsz rozkładamy na roladki. Bulion mieszamy z winem i pozostała śmietaną, zagotowujemy na silnym ogniu przez 5 min i powstałym wywarem podlewamy roladki. 4. Naczynie wkładamy do nagrzanego do 200 C piekarnika na ok. 25 min. Roladki podajemy przyozdobione gałązkami koperku, plasterkami cytryny oraz wzdłuż pokrojonymi ogórkami. Najlepiej smakuje z ryżem i oczywiście białym winem, które napoczęliśmy do tej potrawy....
