Przygotowanie: 35 min Oczekiwanie: 30 min. Pieczenie: 20 min. Trudność: średnio trudne
SKLADNIKI:
Składniki na 20 porcji
Babeczki:
2 szkl. mąki
2 żółtka
1/2 szkl. cukru pudru
1/2 kostki margaryny
1/3 kostki masła
20 foremek na babeczki
Pianka:
2 białka
1/3 szkl. cukru kryształu
1/3 szkl. cukru pudru
szczypta soli
Karmel:
15 dag pokrojonych orzechów włoskich
2 łyżki masła
3 łyżki cukru kryształu
3 łyżki miodu
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Babeczki: Do przesianej mąki dodaję pokrojone i schłodzone: margarynę i masło, siekam je z mąką. Dodaję cukier puder i żółtka i nadal siekam. Następnie szybko zagniatam ciasto i schładzam 30 min.
Beza: W tym czasie ubijam białka z szczyptą soli na pianę, powoli dodaję cukier kryształ a następnie puder – aż piana zrobi się sztywna a cukier nie będzie „chrupał”.
Foremki wykładam ciastem (bez smarowania ich tłuszczem) i pokrywam cienką warstwą ubitej pianki. Piekę aż beza będzie ususzona (ok. 20 min.). 2. Karmel: Masło, miód i cukier roztapiam, dodaję orzechy i smażę na wolnym ogniu, aż masa zacznie gęstnieć. 3. Wówczas wykładam szybko – ale delikatnie (aby beza się nie pokruszyła) – karmel na babeczki.
Są świetne !!!
