1. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, wypestkować, a miąższ pokroić w kostkę. 2. Grzyby zalać wrzątkiem i moczyć przez 20 minut, pokroić w cienki paski. 3. Mięso umyć, osuszyć i rozbić na cienkie plastry (aby nie pokaleczyć mięsa najlepiej rozbijać je przez kawałek folii), posypać solą, pieprzem i czosnkiem. 4. Na każdym kawałku ułożyć po kilka liści bazylii, a na wierzchu grzyby. Mięso zwinąć w rolady i związać bawełnianą nitką lub spiąć. 5. Na patelni rozgrzać masło z dodatkiem oliwy (dzięki temu masło tak szybko się nie przypali) i obsmażyć roladki na rumiany kolor. 6. Tłuszcz wylać, a na patelnię wlać śmietankę, wymieszać. Dusić pod przykryciem przez 10 minut. 7. Dodać pomidory, przyprawić sos solą, pieprzem i czosnkiem. Dusić kolejne 10 minut. 8. Na samym końcu dodać pokrojone w paseczki liście bazylii i już nie gotować, bo straci ona swój aromat. 9. Jako dodatek proponuję makaron (np. szerokie wstążki) lub młode ziemniaki z wody.
