1. Z boczku usunąć kości, mięso rozbić, natrzeć solą i ząbkiem czosnku. Włożyć do lodówki na noc. 2. Drugi ząbek czosnku zmiażdżyć, cebulę drobno posiekać. Natkę umyć, osuszyć, też posiekać. 3. Kurki umyć, wrzucić na wrzątek i obgotować. Bułkę namoczyć, odcisnąć, wymieszać z grzybami, cebulą i natką pietruszki. 4. Przygotowany farsz ułożyć na boczku, potem mięso ciasno zawinąć i związać białą nitką. Wierzch rolady posmarować miodem. 5. Boczek włożyć do brytfanny, podlać szklanką bulionu. Piec około godziny w temp. 190 st.C. W czasie pieczenia podlewać mięso sosem.
