2 czerwone papryki oczyszczone z nasion i pokrojone w plasterki
4 duże pomidory obrane ze skórki i pokrojone w plasterki
1 rozgnieciony ząbek czosnku
1 łyzka posiekanych drobniutko listków kolendry
pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Plasterki cukini i bakłazanów układamy warstwami na sicie, posypując solą kazdą warstwę. Przykrywamy talerzem i czekamy aż zaczna puszczać sok. 2. Olej podgrzewamy w garnku wrzucamy cebulę i smazymy przez ok. 2 min aż stanie sie miekkka. 3. Z bakłazanów i cukinii wyciskamy tyle soku ile się da, a nastepnie wrzucamy je do garnaka razem z papryką. Dusimy na srednim ogniu przez 2 min. 4. Dodajemy pomidory, czosnek i kolendrę. Przyprawaiamy pieprzem i dusimy dalsze 10 min. dopóki jarzyny nie zmiekną. 5. Przekładamy ratatouille do nagrzanego naczynia i natychmiast podajemy.
Życzę smacznego!
