1. 10 dag boczku pokroić w kostkę i przesmażyć na rozgrzanym oleju. Dodać obraną i pokrojoną w kostkę cebulę. Przesmazyć na szkilsto. Paprykę pokroić w kostkę, kapustę posiekać - razem z cebulą dodać do boczku. Podlać bulionem i gotować do momentu wrzenia. 2. Czosnek obrać i drobno posiekać. Pomodory sparzyć wrzątkiem a następnie polać zimna wodą i obrać ze skorki. Pokroić je w kostkę i razem z czosnkeim i liściem laurowym dodać do zupy. Gotować ok. 5 minut po czym dodać koncentrat i wino. 3. Wyjąć listek, doprawić ostrą papryką, solą i sosem tabasco. Pozostały boczek pokroić w cienkie palsterki, zrumienić na tłuszczu i dodać do zupy. Następnie wlać lekko ogrzana tequilę. Zagęścić śmietaną. Gotować jeszcze ok.10 minut. Smacznego.
