1. Roztopic w rondlu maslo na wolnym ogniu i smazyc cebule 5 minut, az stanie sie szklista.Dodac grzyby i smazyc przez nastepne 5 minut na wolnym ogniu mieszajac czasami.Dodac make, smazyc, mieszajac, na srednim ogniu przez minute, do momentu az skladniki wyschna, zaczna sie rozsypywac i zmieniac kolor. 2. Zdjac rondel z ognia, stopniowo wlewac mleko i bulion.Ponownie podgrzac, doprowadzic do wrzenia, ciagle mieszajac,gotowac do momentu, gdy masa stanie sie bardzo gesta.Dodac szynke i odrobine czarnego pieprzu, przelozyc do miski i studzic 2 godziny. 3. Po calkowitym ochlodzeniu formowac z masy krokiety.Umiescic dodatkowa make, roztrzepane jajai bulke tarta w 3 oddzielnych plaskich miskach.Obtaczac krokiety w mace, jaju a nastepnie w bulce tartej.Ukladac na blasze, przykryc pergaminem i chlodzic w lodówce 30minut. 4. Napelnic glebokie naczynie o grubym dnie oliwa do 1/3 wysokosci, rozgrzac ja do temperatury 180 stopni C.Smazyc krokiety partiami , 3 minuty kazda, az stana sie rumiane i usmazone w srodku.Osaczac na papierowym reczniku.Jesc gorace.
