Przygotowanie: 15 min Smażenie: 20 min Gotowanie: 5 min Kaloryczność: 600 kcal/porcja Trudność: średnio łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
4 piersi z kurczaka
100 g pieczarek
4 plastry szynki
1 i 1/2 szklanki bulionu drobiowo - jarzynowego
2/3 słoiczka niskosłodzonej konfitury jerzynowej
4 łyżki masła
1 i 1/2 łyżki mąki kukurydzianej
1 mała cebula
sok i otarta skórka z 1/2 limonki
kilka listków posiekanej pietruszki
po 1/2 łyżeczki soli, pieprzu i gałki muszkatałowej
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Połowę masła rozgrzać na patelni. Piersi z kurczaka smażyć przez około 10 minut. Posypać przyprawami. Przełożyć do rondelka. 2. Szynkę drobno posiekać. Podsmażyć ją na tłuszczu z kurczaka i przełożyć do mięsa. 3. Pieczarki pokroić w drobną kostkę. Smażyć przez 4 minuty, po czym przełożyć do kurczaka. 4. Cebulę posiekać i zezłocić na pozostałym maśle. Wymieszać z bulionem oraz przyprawami i gotować 5 minut. 5. Mąkę zahartować kilkoma łyżkami gorącego bulionu i wymieszać ją z pozostałym wywarem z jarzyn i kurczaka. Gotować aż do otrzymania konsystencji sosu. Zdjąć z ognia. 6. Do sosu dodać konfiturę z jeżyn, pietruszkę, skórkę i sok z limonki. Wymieszać. 7. Na talerz wyłożyć po piersi z kurczaka, na nią pieczarki z szynką i polać sosem jeżynowym. 8. Smacznego!!!
