Przygotowanie: ok 1 godz 45 min Trudno¶æ: ³atwizna
SKLADNIKI:
Sk³adniki na 4 porcje
80 dag miêska z ³opatki wieprzowej (mo¿e byæ szynka)
1/2 kg pomidorów
2 str±ki papryki, 2 du¿e cebule, 6 z±bków czosnku
1 ³y¿ka musztardy t. Dijon
4 ³y¿ki oliwy, 1 szkl bulionu wo³owego Knorra
sól, pieprz, tymianek, cz±ber
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Miêso w ca³o¶ci szpikujemy czosnkiem (wystarczy ponak³uwaæ i w to miejsce równomiernie wcisn±æ z±bki czosnku). Nacieramy przyprawami, nastêpnie oliw± i rumienimy ze wszystkich stron na dobrze rozgrzanej patelni z oliw±. 2. Dodajemy cebule pokrojone w pó³plasterki, tak samo str±ki papryki i pokrojone w kostkê wypestkowane pomidory. Doprawiamy sol± i pieprzem, podlewamy bulionem. 3. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni oko³o 90 minut. W trakcie pieczenia uzupe³niamy ubytek sosu. 4. Gdy pieczeñ jest mieciutka wyjmujemy ja na pó³misek, kroimy w plastry. Sos zlewamy i przecieramy przez sito - podajemy oddzielnie, mo¿na go zagê¶ciæ ¶mietan± lub m±k± ziemniaczan± romieszan± w zimnej wodzie.
