25 dag miękkiego masła, słoik dżemu morelowego, puszka ananasów,
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Przygotować biszkopt: Z białek, 4 łyżek bardzo zimnej wody, cukru i cukru waniliowego ubić sztywną pianę. 2. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, żółtkami i rumem, a na końcu - z pianą ubitą z białek. 3. Przełożyć ciasto do tortownicy (28 cm) wyłożonej pergaminem, piec 60 minut w temperaturze 175 ºC. 4. Przygotować krem: śmietanę zagotować na niezbyt dużym ogniu, ciągle mieszając. 5. Żółtka utrzeć z cukrem i, mieszając, wlać gorącą śmietanę. Podgrzewać, mieszając (krem nie może się zagotować!), schłodzić do temperatury pokojowej i wymieszać z rumem. 6. Masło utrzeć na puch i, nadal ucierając, dodawać małymi porcjami krem rumowy 7. Wystudzony biszkopt przeciąć na 2/3 wysokości. 8. Na cieńszym blacie rozsmarować dżem i ułożyć osączone, pokrojone ananasy. Grubszy pokroić w kostkę, wymieszać z kremem i formując kopczyk, rozłożyć na ananasach.
