1. Plastry mięsa dokładnie rozbić tłuczkiem,tak by miały około 5 mm grubości.Posypać je z obu stron solą i oprószyć pieprzem,póżniej obtoczyć w mące. 2. Na dużej patelni rozgrzać oliwei masło i smarzyć eskalopki na średnim ogniu,aż będą rumiane.Podawać przybrane ćwiartkami cytryny i natką.SMACZNEGO