1. Wątrobę przez noc moczymy w mleku, następnego dnia odsączamy i nacinamy w niej obszerne kieszenie. 2. Cebulę ze zmiażdżonym czosnkiem, pokrojonym w kosteczkę boczkiem i natką pietruszki mieszamy z miękkim masłem, doprawiamy solą i pieprzem. 3. Taką masą wypełniamy kieszenie wątroby, spinamy wykałaczkami, obsmażamy mocno na oliwie i dosmażamy. Podajemy z ziemniakami puree.
