1. Odsączyć ananasy, syrop zlać do drugiego naczynia. dwa krążki pokroić na małe kawałki, wymieszać z kapustą i rodzynkami, doprawić soląi pieprzem. 2. opłukać i osuszyć mięso, naciać formując duży płaski płat. natrzeć solą i pieprzem, nałozyć nadzienie (kapustę z ananasem), brzeg pozostawić wolny. zwinąć, mocno związać nitką. 3. rozgrzać w brytfance dwie łyżki margaryny, podsmażyć roladę ze wszystkich stron na złoty kolor. wrzucić pokrojona marchew i cebulę, pdosmażyć.wlać szklankę wina i wody. 4. dusić mięso godzinę pod przykryciem. w trakcie duszenia podlewać resztę wina. 5. wyjąć roladę z brytfanki. warzywa zmiksować w wywarze, powstały sos zagęścić mąką, zagotować i doprawić. podawać roladę z sosem i podsmażonymi na reszcie tłuszczu ananasami.
