1. Rybę umyć i osuszyć, posypać solą i odstawić. Za pomocą obieraka do jarzyn obrać pomarańcze, skórkę pokroić w paski i gotować ze szklanką wody, 1 łyżką cukru i szczyptą soli przez 15 minut. Resztę cukru i ocet wlać do garnka i karmelizować na małym ogniu. Dodać sok z pomarańczy i gotować sos, aż będzie przypominał syrop. Posolić i popieprzyć, dodać masło i likier. Cały czas mieszając gotować na małym ogniu. 2. Rybę ugotować na parze (ok. 5 minut). Rozłożyć na talerzach, polać sosem i przybrać skórką pomarańczową
