gałka muszkatołowa, może być gotowa przyprawa do bigosu
3 łyżki koncentratu pomidorowego
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Grzyby namoczamy w szklance ciepłej wody.
Kapustę kiszoną płuczemy i siekamy, wkładamy do dużego garnka, wlewamy 2 - 3 łyżki oliwy, trochę wody i gotujemy godzinę. 2. Mięso kroimy w małą kostkę i podsmażamy na patelni z cebulką. Boczek i podsuszoną kiełbasę kroimy na małe plasterki - dodajemy do kapusty kiszonej.
Kapustę świeżą siekamy, grzyby odciskamy z wody i kroimy na małe kawałki.
Wszystko, razem z wodą z grzybów wkładamy do garnka. Solimy, pieprzymy, dodajemy ziele angielskie i liść laurowy, gałkę. 3. Wszystko gotujemy jeszcze ok. 1,5 godziny.
Pod koniec gotowania dodajemy koncentrat pomidorowy. 4. Pamiętajmy że bigos najlepszy jest następnego dnia oraz im więcej razy podgrzewany tym pyszniejszy.
