Przygotowanie: 30 dag wo³owiny bez t³uszczu Oczekiwanie: 1 godz. Sma¿enie: 5 min. Duszenie: 2 godz.
SKLADNIKI:
Sk³adniki na 4 porcje
30-40 dag wo³owiny
kilka suszonych ¶liwek
ma³a cebula
kawa³ek selera, ma³a marchewka, ma³a pietruszka
2-3 ³y¿ki m±ki, t³uszcz do sma¿enia
sól, pieprz, musztarda,¶mietana
szklanka piwa
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. MMiêso pokroiæ w ma³e kotleciki. Rozbiæ lekko t³uczkiem. opruszyæ sol± i pieprzem, posmarowaæ musztard±. Odstawiæ w ch³odne miejsce na godzine. 2. W³oszczyznê obraæ, pokroiæ w paski. Cebule i czosnek poszatkowaæ. 3. Miêso obtoczyæ w m±ce, wrzucaæ na gor±cy t³uszcz. Sma¿yæ na z³oto. Wrzuciæ do miêsa warzywa, podsma¿yæ. Dorzuciæ pokrojone w paseczki ¶liwki. Zalaæ szklanka piwa. Dusiæ do miêkko¶ci. W razie potrzeby podlewaæ wod±. 4. W razie potrzeby zagê¶ciæ sos m±k±, zaprawiæ odrobinka ¶mietany. Podawaæ z ziemniakami, kasz± i suruwk± z kiszonych ogórków.
