Przygotowanie: 1 godzina Gotowanie: 10 minut Trudność: nie ma
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
12 czubatych łyżek mąki
4 jajka + jedno małe jajko
sól
100 g bryndzy owczej
100 g twarożku
100 g rokpola (danish blue lub roqueforta)
100 g sera żółtego
pół łyżeczki szałwi suszonej
1 ząbek czosnku
3 dojrzałe pomidory
2 łyżki oliwy
4 listki bazylii
ewentualnie rozmaryn
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Z mąki i 4 jajek zagnieć lub wyrób w malakserze spoiste ciasto. Żółty ser utrzyj na tarce jarzynowej, rokpol i twarożek rozgnieć widelcem, zmieszaj wszystko z bryndzą, szałwią i małym jajkiem. Ciasto cieniutko rozwałkuj podsypując mąką, wycinaj prostokąty 8x4 cm, nakładaj łyżeczkę farszu serowego i zlep kwadratowe pierożki mocno ściskając ciasto. 2. Pomidory sparz, zdejmij skórkę, wytnij szypułki i pokrój niezbyt drobno. Nastaw garnek z wodą na pierożki i doprowadź do wrzenia, posól. Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć czosnek i pomidory, smaż na dużym ogniu potrząsając patelnią przez 30 sekund, żeby pomidory się nie rozpadły. Posól. 3. Pierożki wrzuć na osoloną wodę i gotuj minutę od wypłynięcia. Odcedź na sitku. Na talerz nałóż trochę pomidorów, na to połóż pierożki. Posyp danie posiekaną bazylią i igiełkami rozmarynu.
