1. Zagotować wywar z warzyw, włożyć udko (bez skóry), opłukany ryż i posiekaną cebulę. Gotować na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie. 2. Wyjąć udko z garnka, pokroić na małe kawałki. Kapelusze pieczarek pokroić na ćwiartki i wraz z mięsem wrzucić do zupy. 3. Dodać sok z cytryny, czosnek przeciśnięty przez praskę i przyprawy. Gotować jeszcze kilka minut. Na talerzu posypać zupę koperkiem.
