1. Na oliwie podsmażamy leciutko cebulkę (2 średnie sztuki) wraz z ząbkiem czosnku. Przekładamy do dużego naczynia. 2. Paprykę kroimy na wąski paski, pomidorki na ząbki, pieczarki na plasterki. Wrzucamy do dużego naczynia z cebulką, gdzie dodajemy 3 łyżki musztardy oraz zielone oliwki. 3. Mięso kroimy na kawałki (dość spore - nie mniej niż kostka o krawędzi 1cm) i wrzucamy na gorący olej. Trzymamy tylko chwilkę, aby pozasklepiać kawałki, po czym przerzucamy do garnka z warzywami. Całość dokładnie mieszamy i polewamy szklanką wina wymieszanego z pieprzem i wyciśniętym ząbkiem czosnku. Odstawiamy do chłodnego miejsca na 2-3 godziny. 4. Po wyjęciu z chłodnego miejsca całość solimy i jeszcze raz dokładnie mieszamy. Następnie porcjujemy i zawijamy w folię aluminiową. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego na 200 stopni i pieczemy przez około 1 godziny. Po wyjęciu podajemy na ciepło - dobrze smakuje z ryżem.
