1. Odzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka rozcieramy, dodajemy 2 szczypty soli i łączymy delikatnie z pianą z białek. 2. Na rozgrzanej patelni o średnicy 20 cm roztapiamy łyżeczkę masła i na małym ogniu smażymy omlet. Zdejmujemy go z patelni i zostawiamy do ochłodzenia. 3. 40 ml śmietanki kremówki wlewamy do twarożku i dobrze mieszamy. Pozostałą śmietankę ubijamy i delikatnie łączymy z twarożkiem. Pod koniec dodajemy kawior. 4. Tak przygotowaną masą twarożkowo - kawiorową smarujemy omlet, następnie zwijamy go w rulon i oziębiamy w lodówce. 5. Po wyjęciu z lodówki tniemy nożem na plastry grubości 1-1,5 cm. Podajemy spięte wykałaczkami.
