1. Do misy przesiać mąkę, wlać wrzące słodkie mleko, podgrzewane kwaśne mleko, ciepłą oliwę i ziarna. Rozgnieść drożdże ze szczyptą cukru, dodać do ciasta i wyrabiać. Tajemnica dobrego chleba tkwi w tym, że musi dwukrotnie wyrosnąć. Dlatego po pierwszym wyrośnięciu musimy ciasto jeszcze raz "poruszyć". 2. Potem, maczając ręce w ciepłej oliwie, formować chleb, jak się chce i w czym się chce (najlepiej w dużej płaskiej formie). Bochenek posmarować białkiem, posypać kminkiem. Piec ok. 30 min. w temperaturze 200- 220 st. C. Uchylić piekarnik, wysunąć nieco formę i skropić chleb wodą, wtedy skórka będzie błyszcząca i chrupiąca. Piec jeszcze kilka minut.
