1. Oczyszczonego i podzielonego na dzwonka węgorza skrapiamy sokiem z cytryny, doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy w chłodne miejsce na 15 min. 2. Panierujemy w mące i smażymy na dobrze rozgrzanym maśle na złoto.
Podajemy oblanego masłem ze smażenia i posypanego drobno posiekaną natką pietruszki.
