1. Szczupaka (nie usuwamy łba!!!!) doprawiamy solą i pieprzem. 2. Boczek kroimy w plastry i razem z młodą pokrzywą wkładamy do brzucha ryby. Folię smarujemy olejem, posypujemy solą ( w tej wersji nie solimy wcześniej ryby z zewnątrz) i zawijamy lużno w folię, około 3-4 warstw i pieczemy w gorącym popiele z ogniska około 20 min. Przysypujemy popiołem w całości. 3. Wersja nr 2 : przygotowaną rybę owijamy łopianem, który z kolei oblepiamy szczelnie wilgotną gliną. Tak samo pieczemy w gorącym popiele z ogniska.
