1. Każdą porcję drobiu przyprawić tymiankiem i owinąć w plaster słoniny. Spiąć drewnianym szpikulcem lub wykałaczką. 2. Olej rozgrzać w garnku i lekko podsmażyć w nim kawałki drobiu. 3. Dodać cebulę, czosnek oraz pomidory i polać winem. Całość dusić pod przykryciem około 25 minut. 4. Zdjąć przykrywkę i potrawę doprawić solą i pieprzem. Zostawić ptaszynę przez następne 8 - 10 min na nieco większym ogniu, aby się wygotowała. Dodać oliwki, posypać pietruszką i dodawać.
