1. Kurę patroszymy, myjemy, doprawiamy solą i pieprzem. Pozostawiamy pióra. 2. Oblepiamy kurę szczelnie gliną i pieczemy około 1 1/2 godz w popiele z ogniska. Gdy glina będzie twarda i czerwonawa, wyjmujemy całość z ogniska i zdejmujemy "opakowanie". Odejdzie razem z piórami.
