Wo³owina po grecku
Kaloryczno¶æ: 346 kcal/porcja
SKLADNIKI:
Sk³adniki na 6 porcji - 1 kg wo³owiny
- 5 du¿ych marchewek
- 3 du¿e cebule
- 500 g suszonych ¶liwek
- pó³ szklanki bia³ego wina
- 1 ³y¿ka sto³owa m±ki
- 1 p³aska ³y¿eczka cynamonu
- 2 ³y¿ki sto³owe oleju
- sól
- cukier
- czarny, mielony pieprz
- natka pietruszki
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Obieramy, myjemy i trzemy na tarce marchewki, obieramy cebule i kroimy je w drobn± kosteczkê. Podsma¿amy marchew i cebulê na oleju, oprószamy m±k±, doprawiamy do smaku sol±, cukrem i winem i dodajemy wody w razie potrzeby. Warzywa powinny mieæ s³odko-kwa¶ny smak.
2. Miêso (najlepiej chud± pieczeñ) dok³adnie myjemy pod strumieniem bie¿±cej wody i kroimy w niewielkie kawa³eczki. Na patelni z wysokimi brzegami lub w rondlu rozgrzewamy olej i na rumiano podsma¿amy na nim kawa³ki miêsa.
3. Do miêsa dodajemy warzyw, które wcze¶niej podsma¿yli¶my tak, by w ca³o¶ci przykry³y miêso. Stawiamy rondel na ma³ym ogniu i dusimy potrawê, a¿ miêso bêdzie dostatecznie miêkkie. Kilka minut przed koñcem duszenia dodajemy do miêsa ¶liwki, które wcze¶niej umyli¶my i sparzyli¶my wrz±tkiem, oprószamy cynamonem. Przed podaniem posypujemy natk± pietruszki, któr± wcze¶niej posiekali¶my.
|
