1. Każdy owoc dokładnie wyszorować.Skórkę z jednej strony ściąć z drugiej przekroić na 3/4 wysokości.Wyciąć miąższ wycisnąć sok.Żółtka utrzeć z połową cukru na puch.Dodać mąkę i mielone migdały.Cały czas mieszając wlewać sok grejfrutowy. 2. Białaka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę.Dodawać stopniowo resztę cukru nie przerywając ubijania.Gotowaną pianę delikatnie połączyć z masą żółtkowo-grejfrutową. 3. Owocową jajeczną masę napełnić grejfruty.Piec 25-30minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 200C.
Suflet podawać natychmiast z dodatkiem słodkiej śmietany
