1. Podgrzac mleko nie doprowadzaj±c do wrzenia. Rozpu¶cić w nim żelatynę namoczon± w zimnej wodzie. 2. Utrzeć żółtka z cukrem do biało¶ci. Dodać m±kę kukurydzian±, stopniowo rozprowadzić z ciepłym mlekiem. Przelac wszystko do do garnka. Na wolnym ogniu, mieszaj±c, doprowadzić do zagętnienia. Nie dopu¶cić do zagotowania. 3. Zdj±ć z ognia. Dodac ekstrakt kawowy i cynamon, dokładnie wymiesać. Odstawić do wystygniecia. 4. Ubić ¶mietankę, dodaj±c stopniowo 2 łyzki cukru pudru. Ubic pianę z białka, wymieszać ¶mietankę z kremem kawowym, nastepnie dodać piane i delikatnie wymieszac. Przełożyć krem do pucharków. wstawić na 3 h do lodówki
