Przygotowanie: 25 MIN Oczekiwanie: 15 MIN+ 30 MIN + 15 MIN Pieczenie: 30 MIN Smażenie: 7 MIN Trudność: ŁATWE
SKLADNIKI:
Składniki na 20 porcji
ROZCZYN:
60 g MĄKI PSZENNEJ
30 g DROŻDŻY
60 ml MLEKA
SZCZYPTA CUKRU
CIASTO:
240 g MĄKI PSZENNEJ
100 g MĄKI ŻYTNIEJ, RAZOWEJ
60 g MASŁA
1 JAJO
SZCZYPTA SOLI
FARSZ:
400 g PRZEROŚNIĘTEGO BOCZKU
700 g CEBULI
1/2 SZKLANKI KWAŚNEJ ŚMIETANY
KMINEK, SÓL, PIEPRZ
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. PRZYGOTOWUJEMY ROZCZYN ROZCIERAJĄC DROŻDŻE Z CUKREM, MAKĄ I LETNIM MLEKIEM TAK ABY POWSTAŁA NAM MASA GĘSTOŚCI ŚMIETANY. gOTOWY ROZCZYN ODSTAWIAMY DO WYROŚNIĘCIA, W CIEPŁE MIEJSCE, NA 15 MIN. 2. W TRAKCIE WYRASTANIA ROZCZYNU PRZESIEWAMY OBIE MĄKI DO MISKI, TOPIMY MASŁO I LEKKO PODGRZEWAMY RESZTĘ MLEKA.
WYROSNIĘTY ROZCZYN DODAJEMY DO MĄKI RAZEM Z MASŁEM, JAJEM I LETNIK MLEKIEM ORAZ SZCZYPTA SOLI. WYRABIAMY CIASTO DŁONIĄ LUB DREWNIANĄ ŁYŻKĄ TAK DŁUGO, AŻ ZACZNĄ SIĘ POJAWIAĆ PĘCHERZE POWIETRZA A CIASTO PRZESTANIE PRZYKLEJAĆ SIĘ DO DNA MISKI. WYROBIONE CIASTO NALEŻY ODSTAWIC W CIEPŁE MIEJSCE NA 30 MINUT DO WYROSNIĘCIA 3. W MIEDZY CZASIE KROIMY BOCZEK W WĄSKIE PLASTERKI LUB CIENKIE KWADRATY I WYSMAŻAMY GO KRÓTKO NA PATELNI. NASTEPNIE DORZUCAMY DO NIEGO POKROJONĄ W TALARKI LUB POSZATKOWANĄ CEBULĘ I SZKLIMY JĄ LEKKO.
SMARUJEMY BLACHĘ TŁUSZCZEM I POSYPUJEMY BUŁKĄ TARTĄ.
NAGRZEWAMY PIEKARNIK DO TEMPERATURY 220 STOP. C ( W PRZYPADKU TERMOOBIEGU DO 200 STOP.C). 4. WYROŚNIĘTE CIASTO WYKŁADAMY NA OPRÓSZONĄ MĄKĄ STOLNICĘ I ROZWALKOWUJEMY JE A NASTĘPNIE WYKLADAMY CIASTEM BLACHĘ. SMARYJEMY CAŁE CIASTO CIENKĄ WARSTWĄ KWAŚNEJ ŚMIETANY I NA NIEJ ROZKŁADAMY WCZEŚNIEJ PRZYGOTOWANY FARSZ Z BOCZKU I CEBULI NA CAŁEJ POWIERZCHNI CIASTA. CAŁOŚĆ POSYPUJEMY SOLĄ, PIEPRZEM I KMINKIEM 5. GOTOWE CIASTO ODSTAWIAMY JESZCZE RAZ DO WYROŚNIĘCIA NA 15 MIN. A NASTEPNIE PIECZEMY JE PRZEZ 25-30 MIN.
UPIECZONY PLACEK PODAJEMY CIEPŁY RAZEM ZE ŚWIEŻO USMAŻONĄ JAJECZNICĄ POSYPANĄ RÓŻNORODNYMI, ŚWIEŻYMI ZIOŁAMI
