200 g sera feta (bułgarski solan, albo inny odpowiednik)
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. dzielimi brokuły na małe różyczki i gotujemy w osolonym wrzątku (jeśli je wrzucimy na wrzątek, a po ponownym zagotowaniu damy kilka kostek lodu - zachowaja wspaniały zielony kolor) 2. na nieprzywierającej patelni prażymy płatki migdałów na złoty kolor (jlepiej umiejętnie potrząsać patelnią niż mieszać, bo nie połamiemy płatków); trzeba uważać, bo mimo zgaszenia ognia płatki migdałów jeszcze "dochodzą" i mogą się przypalić 3. ser feta kroimy w kostkę około 1 x 1 cm; odcedzamy brokuły, posypujemy kostkami fety i płatkami migdałów; doskonałe z białymi winami alzackimi, a nawet reńskimi
