sok z dużej cytryny, sól, świeżo mielony pieprz, oliwa z oliwek ex. v.
3 jajka ugotowane na twardo
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. wykroić z cykorii gorzki środek i pooddzielać poszczególne liście, dać do misy na sałatę 2. prażyć na nieprzywierającej patelni bez tłuszczu pestki słonecznika, aż będa złote, dodać do misy 3. obrać awokado, pokroić w kostkę, zalać połową soku z cytryny, po chwili dodać do misy, następnie pokrojony w tej samej wielkości kostkę ser i jajka na twardo 4. z pozostałego soku z cytryny, soli i powoli dolewanej oliwy zrobić emulsję, którą należy polać sałatę, posypać do maku pieprzem i lekko wymieszać; znakomite z wszelkiej maści cherwonymi winami (nalepiej bordeaux)
