1. Ścinamy „piętki” papryki (od ogonka) i starannie usuwamy gorzkie i niestrawne nasiona. Myjemy i wrzucamy do gotującej się, osolonej i lekko osłodzonej wody. Trochę twardą wyjmujemy na cedzak i po chwili każdą przekrawamy na pół. 2. Farsz: posiekane pieczarki i cebule dusimy do miękkości, dodajemy posiekany drobno czosnek i cząstki pomidora. W końcu wsypujemy ser i mieszamy wszystko z ryżem. 3. Nakładamy farsz do każdej połówki i przyklepujemy łyżką. Paprykę układamy w wysmarowanym tłuszczem rondlu, podlewamy kilkoma łyżkami wody i pieczemy około 15 minut.
