1. Lina włożyć na 4-6 sekund do wrzątku, oskrobać, sprawić i starannie opłukać. Pokroić na dzwonka, wyjąć ości, posolić, oprószyćpieprzem i odstawić na kilkanaście minut. Ziemniaki i cebule pokroić w cienkie plasterki, dodać kurki i wszystko razem sparzyć wrzątkiem. Do rondla włożyć połowę masła, pokrojoną rybę, kartofle, cebulę i grzyby, posypać pieprzem. Resztę masła ulokować na wierzchu. Przykryć i dusić na dużym ogniu przez 20 minut. Podczas duszenia od czasu do czasu potrząsać garnkiem, aby ryba się nie przypaliła.
