1. nózki rozciac i wymoczyc w zimnej wodzie, razem z pozostałym mięsem gotować na małym ogniu, nie przykrywac, w przeciwnym wypadku galareta nie będzie szklista 2. w połowie gotowania dodać włoszczyzne, listek laurowy i ziele angielskie, gotować aż mięso bedzie miekkie i odejdzie od kości 3. wywar odcedzic, doprawić sola, pieprzem oraz czosnkiem, mięso i marchewkę drobno posiekać i ponownie włożyc do wywaru, zagotowac, latem można dodać żelatyny 4. przelac do naczyń, odstawić, najlepiej na noc, do ostygnięcia, mozna sropic octem lub sokiem z cytryny
