1. Do miski włożyć bułkę, zalać gorącym mlekiem, odczekać 3 minuty, odsączyć. Dodać posiekane jajka, posiekaną cebulę i szałwię, posolić, popieprzyć i dokładnie wymieszać. Rozłożyć na płasko filety (mrożone najpierw całkiem rozmrozić), na wierzch położyć farsz, zawinąć w rulony, związać na krzyż grubą białą nicią, niezbyt ciasno, żeby się nie rozwijały. Ułożyć w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym 1 łyżką masła, posolić, popieprzyć, zalać winem i wstawić do rozgrzanego do 200°C piekarnika na 10-15 min. Zdjąć z rolad nić, przełożyć je na ogrzany półmisek i trzymać w cieple, np. na drzwiczkach piekarnika. Naczynie z sosem z pieczenia postawić na średnim ogniu (można też przelać sos do rondelka). Zagnieść widelcem mąkę z jedną łyżką masła. Kiedy sos zacznie wrzeć, wrzucać po kawalątku mąkę z masłem, ubijając cały czas sos trzepaczką lub widelcem, aż zgęstnieje, następnie polać nim rolady. Zamiast wina można wlać wodę zakwaszoną 1 łyżką soku z cytryny. Można pod koniec dodać do sosu 2 łyżki śmietanki. Szałwię można zastąpić innymi świeżymi ziołami, np. natką pietruszki.
