1. Miêso kroimy w kostkê (oko³o 2 cm), marchewkê w plasterki. Zalewamy winem, dodajemy wyci¶niêty czosnek. Zostawiamy na jedn± dobê w lodówce. Nastêpnego dnia miêso ods±czamy z marynaty (któr± zachowujemy) i obsma¿amy na silnym ogniu na oleju w garnku z grubym dnem. Wyjmujemy je, a do garnka wrzucamy cebulki. Gdy siê przyrumieni±, ponownie wk³adamy miêso, dodajemy marynatê wraz z marchewk±, gicz cielêc±, zio³a, sól, pieprz i skórkê pomarañczow±. Doprowadzamy do wrzenia, a nastêpnie dusimy na bardzo ma³ym ogniu pod przykryciem 3 godziny. Usuwamy zio³a. Miêso cielêce wyjmujemy, obieramy z ko¶ci, kroimy w kawa³ki, ³±czymy z wo³owin±. Podajemy z makaronem - szerokimi wst±¿kami. To danie mo¿e byæ równie¿ podawane na zimno, gdy¿ dziêki giczy cielêcej zimny sos zetnie siê w galaretkê.
