Przygotowanie: 30 MIN Pieczenie: 10 MIN Gotowanie: 15 MIN Trudność: ŁATWE
SKLADNIKI:
Składniki na 8 porcji
CIASTO:
300 g MĄKI
8 ŁYŻEK ZIMNEJ WODY
100 g MASŁA
FARSZ:
500 g BROKUŁÓW
MAŁE OPAKOWANIE ŻELATYNY
ŚWIEŻE LUB SUSZONE ZIOŁA (BAZYLIA, TYMIANEK)
4 ŁYZKI WYWARU Z JARZYN
1/2 SZKLANKI ŚMIETANY 36%
2 BIAŁKA
2 ŁYŻKI STARTEGO PARMEZANU
SÓL. PIEPRZ
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. PRZYGOTOWYJEMY MAŁE FOREMKI O ŚREDNICY OK. 12 CM - JAK DO MAŁYCH TARTALETEK I SMARUJEMY JE TŁUSZCZEM.
NAGRZEWAMY PIEKARNIK DO TEMP. 200 STOP. C (PRZY TERMOOBIEGU DO 180 STOP. C)
Z MĄKI, WODY, SOLI, PIEPRZU I POKROJONEGO NA KAWAŁKI MASŁA ZAGNIATAMY SZYBKO CIASTO. DZIELIMY JE NA OSIEM CZĘŚCI I WYKŁADAMY NIM FOREMKI - GOTOWE WKŁADAMY NA 15 MIN. DO PIEKARNIKA. MAJĄ SIĘ TYLKO DELIKATNIE PODPIEC 2. W TRAKCIE WYPIEKANIA BABECZEK GOTUJEMY BROKUŁY W OSOLONEJ WODZIE PRZEZ 15 MINUT. NASTĘPNIE JE OSĄCZAMY I STUDZIMY I TAK PRZYGOTOWANE MIKSYJEMY DOPRAWIAJĄC JE W TRAKCIE PRZYPRAWAMI - ZIOŁAMI, SOLĄ I PIEPRZEM 3. POGRZEWAMY WYWAR I ROZPUSZCZAMY W NIM ŻELATYNĘ. TAK PRZYGOTOWANY WYWAR ŁACZYMY ZE ZMIKSOWANYMI BROKUŁAMI.
NASTĘPNIE UBIJAMY ŚMIETANĘ I ŁĄCZYMY JA Z MUSEM BROKUŁOWYM - GOTOWĄ MASĄ NAPEŁNIAMY BABECZKI 4. NA WIERZCHU KAŻDEJ BABECZKI UKŁADAMY UBITĄ NA SZTYWNO PIANĘ Z BIAŁEK POŁĄCZONA Z PARMEZANEM 5. ZAPIEKAMY GOTOWE BABECZKI W TEMPERATURZE 230 STOPN. C PRZEZ 10 MIN - AŻ GDY PIANA SIE LEKKO ZRUMIENI I PODAJEMY LETNIE RAZEM Z MISKĄ RÓŻNORODNEJ SAŁATY
